烫嘴豆腐是老福州的代表菜之一,属闽菜系。此菜在传统的做法上加以改良,把普通的豆腐换成素天下百叶豆腐,其原料是用大豆蛋白粉,经过素食的特殊工艺加工而成,口感细腻滑爽,Q感十足。加上筒骨原汤和海鲜、干贝的搭配,使其汤鲜味美,回味无穷。
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