此菜选用优质的澳洲小牛肋排,并用特殊的牛排烤制方法制作:先将牛排用黄油煎至金黄色,取出与调好的酱汁一起入烤箱,用小火慢慢地将酱汁烤入牛排中(有些煮制的意思),既入味还可以保证牛排的嫩度,这是一种非常新式的烤牛排方法。
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