自制的酸菜、泡菜越来越受欢迎,被广泛应用于热菜中。那种自然的发酵酸味非常自然,是其他调料无法代替的。此菜选用湖北郧西农家自制酸白菜、优质马铃薯粉同猪大肠一同炖煮,其汤色自然,口味极佳,既开胃,又能刺激味蕾。
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