烟熏长江鮰鱼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
鮰鱼的做法多以红烧为主，烹调方法单一，口味也没有变化。为此，我们结合分子厨艺中“烟熏”的方法，将红烧好的鮰鱼放入盘中，上桌后根据客人口味的不同，给鱼肉打入不同风味的烟熏粉，成菜有着淡淡的烟熏料的清香，上菜形式也与众不同，给客人带来了新奇感。
食材准备
主料
- 长江鮰鱼 600克
- 桔子肉 200克
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