红焖野生大鲶鱼
菜谱价格
10.00
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菜品简介
鲶鱼在四川是很受欢迎的原料，此菜在传统川式做法的基础上，结合江浙人制作红烧大黄鱼的方法，加入了年糕一起烧制，成品味道更加丰富。鲶鱼本身带有比较浓郁的土腥味，所以加入了大量的蒜子、干葱头和秘制酱料，以此遮盖其异味，取得了非常好的效果。
食材准备
主料
- 千岛湖野生大鲶鱼1条（重约1500克）
- 手工年糕250克。
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