蒜泥料很多酒店都在做,传统做法是生蒜蓉和炸蒜蓉按照1:1的比例混合,而我们将生蒜蓉和炸蒜蓉比例调整为7:3,这样做好的蒜蓉酱蒜香味更加突出。为了让酱料的口味多一些变化,我们还加入了少许小米辣一同炒制。口味:蒜香味。应用:适合制作生焗虾、生焗海鲜、蒸贝类等。
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