鲅鱼的鱼头一般都弃之不用,我们则用它来制作酱料。我们还加入了文蛤、五花肉、文蛤汤,使得酱料的鲜味更加突出。口味:咸鲜。应用:此酱也可以用来做时蔬的蘸酱,也可加鸡蛋蒸食,还可以用来烧排骨、烧鱼、炖豆腐、炖海鲜。
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