此菜最大的特点就是选用了越南春卷皮做主料。春卷皮用湿毛巾浸透后成半透明状,莹润剔透,贴在报纸上可以看到字。配以鲜嫩滑口的三文鱼丝,创意十足,色、香、味、型四方面的特点得到了突出体现,是一道佐酒之佳肴。
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