此菜是河南开封的一道地方特色菜,菜肴以色泽黄润、外皮脆嫩、肉质筋道、料香味浓郁为特色。成菜Q弹脆嫩,咸香适口,回味悠长。原来很多厨师都对于桶子鸡的口味把握不好。有了傻瓜桶鸡汤就好了,谁都可以标准无误地烹出美味的桶子鸡。
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