猪颈肉原本是广东厨师最喜欢烹调的食材,现在在四川也有很高的人气。在烹调这道菜品时,此菜借鉴了糖醋排骨的做法,将猪颈肉小火加热至成熟,然后包裹一层用花椒面、辣椒面、白芝麻混合的粉料上桌,外形吸引眼球,口味更是受到四川本地人的喜爱。
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