土家激浪鱼
菜谱价格
10.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
激浪鱼是一种洄游鱼，因为游动速度快，能激起层层浪花而得名。它头尖、背部带花斑点、肉质嫩滑且无油脂，口感极佳。每年4月是激浪鱼的生殖季节，所以这时候的鱼肉最为肥美，也最适合用来烹调。不过它的烹调方法比较少，一般就是清蒸、红烧或者雪菜烧。在烹调时，我们选用了湖北人最爱的荆沙豆瓣酱为主要调料，用河虾来增加鲜味，成菜口味香辣，但是鲜味丝毫不打折扣。
食材准备
主料
- 激浪鱼500克。
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容