腊肉豆丝
菜谱价格
10.00
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菜品简介
豆丝是武汉户部巷小吃街的“明星食材”，将其与腊肉搭配在一起，非常受食客欢迎，一天可以卖50份。传统的腊肉豆丝选用的豆丝非常厚，炒出来造型不好，于是选用了非常薄的豆丝，增加了煎制的步骤，令豆丝的色泽金黄，看起来很有食欲。这道菜的关键在炒豆丝，一定要热锅冷油，将锅炙八九成热，下入冷油烧至五成热再炒，这样可以防止豆丝粘锅。
食材准备
主料
- 薄豆丝（长12厘米、宽4厘米）400克。
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