山药葱椒肘子
菜谱价格
10.00
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菜品简介
猪肘子常用的烹调方法是烧、焖、扒、炖，口味多是咸鲜浓香型的，质感以软烂为主。以现代人的饮食需求来看，传统的肘子烹调方法已经不能吊起食客的胃口了，但是很多人还是非常喜欢吃用肘子烹调的菜肴。要想彻底地改变猪肘菜的“面貌”，主要还是在口味方面下工夫。首先，采用了清炖的方法，用套汤、少许香料炖制肘子，让它可以有清爽的口味；其次，用煨好的山药作辅料，起到调节口感，营养互补的作用；最后，将清爽味十足的葱椒酱浇在清炖后的猪肘上，浓郁的葱香味让肘子品尝起来顿时清爽可口了不少。
食材准备
主料
- 猪前肘1个（1250克）。
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