此菜一直是店内销量很火的一道菜品,制作时将明虾去头、尾、壳、虾线后,与山药一同炒制而成。为了给客人带来新鲜感,改用登鼎特级初榨橄榄油烹制,在保持菜品鲜香口感的基础上,增加了菜品的卖相和营养附加值,改良后受到了客人的一致好评。
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