石锅墨鱼虫草花
菜谱价格
10.00
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菜品简介
新鲜的虫草花是很多食客的最爱。但是很多酒店都用虫草花来制作凉菜，客人吃腻了，因此用热菜的方式烹调虫草花。设计此菜时可以有两个创意点：1.虫草花配海鲜，香味自然来。虫草花本来就有非常浓郁的菌香味，为了让菜肴的风味更加完美，同时又不增加任何增鲜调味料，搭配少许海鲜原料进行烹调。选择的原料是墨鱼，一来增加鲜味，二来调整菜肴的色泽。有了海鲜，菜肴的鲜味是足够了，但是虫草花的口感却不够润滑。又搭配了少许猪颈肉，淡淡的猪肉香不仅可以改变菜肴的口感，还可以增加香味。 2.石锅盛装激发香味，采用烧烫的石锅来盛装菜肴。这样
食材准备
主料
- 新鲜的虫草花350克。
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