土法焗青头菌
菜谱价格
¥
15.00
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菜品简介
青头菌是云南当地很受欢迎的一款食用菌，通常用辣椒、番茄炒制，而我结合西餐中芝士焗制的手法进行改良，非常受食客欢迎。我们将青头菌掰成小块，为避免产生铁腥味而不用铁器切。此菜将青头菌轻拉油、轻入味后，再铺上芝士烤制，使两种原料的成熟度一致。如果青头菌不拉油直接铺芝士烤制，会出很多水，影响口感。
食材准备
主料
- 青头菌200克。
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制作步骤
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制作关键
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