将各种配料和调料与海鲜主料拌匀,蒸制成菜,味型卖相均佳。此菜选择的是高档原料桂花蚌,属于标准的高档菜(也可以海蛎子、鲜虾、鲜鲍片等代替桂花蚌,用同样方法烹制,口味也不错,但是价位能适应大众标准,且利高好卖)。
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