此菜一改羊排烤制、炸制的做法,先卤制后拌制,温拌不仅用油少,符合当今健康的饮食理念,而且特制川式白卤水与辣椒面、木姜油相配合,自内而外入味,味道有力度与层次,加之温拌更易于味道深入,给食客带来耳目一新之感。
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