西贝功夫鱼
菜谱价格
10.00
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菜品简介
此菜使用腌猪肉油给鲤鱼增加香味并不太常见，腌猪肉油是通过腌制好的猪肥膘炼制出来的，香味是出奇地好。此菜是使用堂烹的形式出菜，客人在明档大锅里挑选自己中意的鲤鱼，厨师将鲤鱼取出后装盘，给客人上桌。鲤鱼要炖制4—6个小时入味，才能算大功告成，所以称之为“功夫鱼”。
食材准备
主料
- 活鲤鱼22条。
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