藿香嫩鱼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
在传统川菜烧鱼的技法上进行改良，保留鱼肉原先的美味，前期将鱼肉放入油锅中炸制改为放入热水中浸熟，鱼肉的质感会比较滑嫩，咬起来比较细腻。调料中加入泡姜、泡酸萝卜末、豆瓣酱、醪糟汁调味，增加了味型的厚度。上桌前加入藿香是本菜的一大亮点，藿香清淡的清香味可以给菜品带来回味长久的香气。
食材准备
主料
- 草鱼1条（约600克）。
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