烘烤盐水卤猪肉
菜谱价格
10.00
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菜品简介
中餐中的卤肉大多是以热水卤制的方法成菜，这与英国厨师制作卤肉的方法不同。他们将五花肉放入烧开冷却后的凉水中低温卤制，后放入烤箱中烤制。此方法不会使猪肉的鲜味流失到卤水中，卤水在加热时会将肉质组织破坏，使其呈鲜物质流出，但冷卤的方法最大程度地保留住了猪肉的香味。
食材准备
主料
- 带皮带骨头的五花肉 3千克
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