在贵州,酸汤有无数个品种,即便是红酸汤,也有很多不同的做法。以前,杂志上曾经介绍过酸汤鱼的做法,但介绍的都是苗族的红酸汤,跟布依族的红酸汤在做法和口味上有很大的差异,所以做出来的酸汤鱼火锅也是完全不同的。
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