杂面角子
菜谱价格
¥
15.00
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菜品简介
杂面角子是河南周口一带非常有特色的农家小吃，角子用高粱面、红芋面和特一面粉制作，蒸好的角子比一般的饺子大很多，杂面皮会比普通面皮稍稍厚点，但成品软软糯糯的，比玉米面细腻，比糯米面更有口感，面筋道而有荞麦与高粱的香味，馅儿可素可荤，售卖角子必须现蒸现卖。
食材准备
主料
- 熟羊肉1千克
- 胡萝卜2.5千克
- 干菜叶（芝麻叶、花菜缨儿混合的干菜）1.5千克
- 发好的粉条3千克
- 大葱花750克
- 特一粉5千克
- 高粱面(带皮300克
- 不带皮600克)
- 红芋面粉100克
- 清水3.5千克。
其他食材（购买或VIP可见）
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制作步骤
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制作关键
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