笋干是松江农家家宴中必不可少的一种食材,五花肉是笋干必不可少的好搭档。此菜制作时,用农家土灶旺火把汤汁烧开,用文火把肉慢慢地融化,肉的汁水融入到了笋干中。笋干还有一个特点,便是越烧越香,越烧越好吃。
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