水母是一种低等的腔肠动物,在分类学上隶属于腔肠动物门、钵水母纲。水母家族中的海月水母和海蜇是可以吃的。此菜用水母做凉菜,用芹菜段加蒜末、醋、白糖、美极鲜味汁稍加调拌,突出鲜甜脆爽的口味,是酒桌上不可缺少的开胃前菜。
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