以前胶东菜片是用玉米面和豆面做成的饼子均匀地贴在锅边上,此菜将玉米饼子改良了一下,面中加了南瓜泥、白糖和熟猪油,使成品的面稍软一些,吃起来不喇嗓子,再在饼子里添加了野菜馅料,色泽金黄,有山野菜特殊的清香味。
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