蚕豆爆牛肉粒是在黑椒牛肉粒的基础上改良而来,因为黑椒牛肉粒这道菜销量一直非常好,只是最近进入了成熟期后的疲软期,如果砍掉这个菜很可惜,所以此菜将其稍加改良,调整蚕豆做辅料,菜品变得很清爽,立马又恢复了高销量的优势。
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