此菜根据葱爆羊肉改良而来,用爆炒的技法,加入了养生食材薏米、淮山药,把羊肉换成了牛柳,降低了食材的成本,又加入青、红杭椒来调色泽,荤素搭配,咸鲜微辣,薏米飘香,营养丰富,口味适中,老少皆宜,所以说这是一道经济实惠的旺销、高毛利菜品。
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