很多人看到这款菜肴,都以为是挂霜菜,其实它是用?的方法制作而成的盐烤菜。螺蛳在江浙一带属于非常普通的食材,一般都用来烧制。为了赋予它新的“面貌”,此菜用盐烤的方法来制作。不过,这种盐烤的方法很特别,加工方式跟挂霜菜有些相似。
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