此菜的创意来自油炸冰激凌。用糯米纸将蚝肉包裹,蘸菠菜汁和天妇罗粉制成的糊,入油锅中炸制,是一种新颖的做法。韭菜与生蚝的搭配可以提升菜品的营养价值,成菜中生蚝卷外皮的脆,与里面蚝肉的鲜嫩形成鲜明的对比,受欢迎是必然的。
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