此菜在传统泡菜的基础上改良而来,使用有机花菜代替卷心菜、白菜,外形更大气、上档次,成本却没有太大提高,是一道高毛利的菜肴。此菜使用泡椒汁、炝油制作而成,两种调料都可以提前预制。此菜的上菜速度快,制作简单,可以在宴会上推出。
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