小酥肉
菜谱价格
¥
15.00
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菜品简介
这道菜是传统八大碗中的一个，据《名食掌故》记载，这道菜在明朝时就已经存在，当时做法是选用上好猪肉先煮再蒸后炸，配大葱、面酱佐食，因加入紫苏调料，称为“紫苏肉”，后传于民间、晋中一带唤做“香酥肉”，制作略有改变，将五花肉切小片，拌淀粉、鸡蛋糊制作，炸至金黄色后，与香料水蒸制而成。
食材准备
主料
- 前猪腿改刀500克。
其他食材（购买或VIP可见）
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制作步骤
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制作关键
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