制作烤肉的原料基本都是不腌制的,因为腌制后的原料虽然已经有了充足的风味,但是本味就会受到影响,所以烤肉的蘸料分为四种:一种是水料,一种是酱料,一种是干料,最后一种是自磨的玫瑰盐(从市场上购买)。这款烤肉的干料适合于烤肉的蘸食干料,麻辣鲜香。
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