乾隆御香鸭
菜谱价格
¥
10.00
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菜品简介
杭州比较有名的鸭子菜有酱鸭、卤鸭子，杭州人爱吃鸭子，从此可以窥探一二。今天要跟大家分享的是另外一种做法。首先，选料用老鸭，这样的鸭子肉比较筋道、比较香。第二，炸鸭子用的油脂是用几种调料炸制的香油，鸭子炸制再压制后，更入味，口感更酥烂。第三，调味时，此菜加入麦芽糖增加菜品的颜色和甜味，增加酒酿提取鲜味，加入黄油增加美味。
食材准备
主料
- 老鸭1只。
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制作步骤
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制作关键
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