很多师傅做油焖大虾时,喜欢加炒菜用的头汤,觉得这样香,其实不然。用鲜汤和啤酒焖小龙虾是绝配,两者的浓度刚好,不会抢走小龙虾的本味。上桌前往龙虾上面浇芝麻油和葱花,可以瞬间挥发出葱香味。我们都知道葱花和芝麻油经常搭配在一起做味碟,两者合在一起堪称绝配。
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