鳕鱼先用鸡蛋和粟粉腌制,目的是为让其更加入味,且鳕鱼本身肉质丰腴饱满,口感滑嫩,用油煎过后,口感变得外焦内嫩,肉香味十足,再配合蔬菜丁炒制,使得口感更加立体,此菜是本店的一道旺销菜品,来此吃饭的客人,几乎桌桌必点,天天热卖。
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