“辣子一盘菜”是陕西八大怪之一,指的是在食客面前用烧热的油泼在辣椒面上,可以用馍夹着吃,也可以拌面吃。此菜中的辣椒可以直接吃,油也没有以前那么多了,原料选用陕菜的线椒,肉厚回甜,再融合陕菜小糖醋的口味,后味麻香。
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