红油主要以四川的朝天椒加植物油和其他香料,用慢火精熬而成。它没有一个标准配方,每位厨师做出的味道都不一样,如果制作时多加了芝麻,就变成了一款突出香味的红油,适合浸泡肉类原料;如果加了黄豆面或花生面,又变成了另一种口味,所以说红油非常的多变,“个性”比较多。给大家介绍一款万能红油配方。
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