这道菜源自广东阳春土菜,选用地道阳春土鸡,采用最原汁原味的烹调手法,保持了食材的本味,上桌时更是打破常规的摆盘方式,把烧鸡插在订制的器皿上,让其“立起来”,如同在跳“钢管舞”。奇特的摆盘方式让这道本来土掉渣的菜瞬间洋气起来,赚足了眼球。
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