栲姥姥是山西特色，用莜面捻成空心小圆柱，整体就像个小蜂窝一样，可以炒制，也可直接加调料凉拌吃，此菜将软韧的莜面栲栳栳与沙糯的土豆泥结合，搭配鲜香辣的料油和山西特有的麻麻花入味，口味咸鲜，提升菜品毛利。
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