此菜制作并不复杂,只需要提前将酥肉准备好,将肉块皮朝下,摆在西餐盘中入蒸笼旺火蒸10分钟,待肉块热透后,取出倒扣在盘中,使皮朝上,用煨肉的原汁放上明油勾芡,上桌时带上几个刚蒸好的空心馒头,是一道走得很快的菜。这种批量采购、生产保证低成本的方法,将实惠让利给顾客,让顾客觉得很超值。
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