鸿运当头
菜谱价格
¥
15.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
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菜品简介
这道菜是在经典菜——剁椒鱼头的制作基础上演变而来的。为了让它更诱人，采用现场堂烹的方式。客人点菜后，顶多两三分钟就能上菜，不过上来的不是成菜而是新鲜的生鱼头。鱼头菜好不好吃，最关键的是料新不新鲜。生鱼头一上桌，鱼眼清澈明亮、鱼头乌黑油亮，食客一眼就能看到我们菜肴的新鲜度。
食材准备
主料
- 水库雄鱼头1个（重量控制在1.4千克-1.5千克
- 鱼鳃下面带有两指宽的鱼肉）
- 红心红薯400克。
其他食材（购买或VIP可见）
辅料、调料等完整食材
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制作步骤
详细制作步骤已锁定
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制作关键
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