青椒是长沙餐桌上最常见的食材,尤其是青椒炒肉更是有名。这道菜中的青椒没有经过刀工处理,这样吃到嘴里的青椒能保证最大的原味。另外,青椒用干锅小火慢慢焙出虎皮状,味道焦香,最后用熟猪油增香,用浏阳豆豉增加风味,很家常的一道菜,却能吃出妈妈菜的味道。
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