竹笋味清香、质脆嫩,营养丰而价低廉。古人赞它“寒士山珍”、“素菜中第一品”等雅誉。此道泡椒春笋选用罗汉笋,采自四川蜀南竹海和峨边原始森林,辅以川菜传统烹调技法,开胃爽口广受食客欢迎,且操作简单实用易上手。
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