这道菜是猪手吃法的升级版,最大的改变就是口味,加入姜蓉、干葱,不再是单一的沙姜味,很适合夏天推出。此菜中的猪手在原有基础上去骨改刀,用天然的方法“漂白”致脆,经白醋、纯净水焯制,不仅可以祛腥,还能增白,令食客放心食用。
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