乌鱼是一种会随季节洄游迁移的鱼类,是日本人最爱的美食之一,也是台湾当地的珍馐。切成片后一堆装盘,一是份量太多,二是不显档次。所以此菜将乌鱼子片得薄薄的,以白萝卜托底装盘,菜量减下来了,给人轻轻巧巧的感觉,别俱特色。
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