红鲟油饭是台湾人婚宴上必不可少的一道菜,此菜将糯米和带壳的生红鲟一起蒸,糯米饭会完全吸收红鲟的原汁原味;蒸糯米时,加入香菇、猪肉、胡萝卜、油葱酥、香菜,搭配膏黄丰腴、蟹肉鲜甜的红鲟一起吃,味道最是鲜美。
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