此菜灵感来源于捞菜。捞菜是农家自制的一种类似于泡菜的开胃菜。例如白菜、萝卜等菜品用加入盐、白糖的热水泡制几小时,捞起切成颗粒,再加入小米椒、蒜蓉大火炒制、调味即成捞菜,此菜鲜香滑嫩、酸辣爽口,可作开胃小菜等,深受广大消费者的好评。
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