巴山菜干是家全居的独家原料,是将巴山菜(无污染的有机莲花白菜)用重庆农村腌菜干的方法加工而成的。莲白加盐腌至出水,挤干水分,放在阴凉处晾至半干。用这种菜干入菜口味反而比鲜莲白更鲜美,入口爽脆有嚼头,非常开胃。
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