云南人离不开汽锅鸡,但是要想让汽锅鸡有更为鲜美的风味,自然少不了菌类的加入。这道菜选用干冷菌、干松茸和干羊肚菌来提升鲜味,选用鲜鸡枞菌、鲜鸡油菌提升香味,选用泡干菌的汁水辅助提鲜,所以成品不鲜、不香才怪。
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